中秋团圆
浏览 4.0万 · 收藏 66
月饼与面包的碰撞结合,迸发出神秘的美妙。 月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,象征着团圆和睦,合家欢乐。 为了配合广式月饼回油松软绵糯的口感面团中加入了大比例的蛋黄和黄油,使得烘烤后的面团更加蓬松绵软,搭配上月饼后口感相似,相宜得章。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
、
糖浆
70克
、
碱水
2克
、
花生油
30克
、
金龙鱼高筋粉
50克
、
金龙鱼低筋粉
50克
、
面团
、
金龙鱼高筋粉
400克
、
金龙鱼低筋粉
100克
、
砂糖
90克
、
牛奶
200克
、
全蛋
50克
、
蛋黄
50克
、
冰水
50克
、
老面
50克
、
鲜酵母
20克
、
盐
8克
、
黄油
150克
、
黑糖馅
、
黄油
50克
、
黑糖
40克
、
蛋糕碎
50克
、
熟核桃碎
20克
、
提子干
10克
烹饪步骤
-
步骤1/35
点击查看大图
注备好月饼材料
-
步骤2/35
点击查看大图
先将糖浆和碱水搅拌均匀,再加花生油进行一个比较长的时间搅拌至粘稠状态
-
步骤3/35
点击查看大图
我们将面粉挖个小坑加入打好的糖浆 进行一个手动翻拌,因为量比较少,使用手动操作较好
步骤4/35

展开全部35个步骤
发布于 2020-08-20
换个做法
中秋团圆的相关分类
中秋团圆的相关推荐
-
中秋家宴
40139人看过 -
黑芝麻红豆豆浆
170043人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#五福临门~五谷丰登
344643人看过 -
果蔬沙拉#春天不减肥,夏天肉堆堆#
38205160人看过 -
玫瑰燕麦浆
345228人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋家宴
94520人看过 -
五谷杂粮豆浆
566625人看过 -
#养生打卡# 养血豆浆
167137人看过 -
花生山药红豆豆浆
190187人看过 -
#养生打卡#养生三黑豆浆
181539人看过 -
肥牛抱蛋
329人看过 -
抹茶巧克力夹心饼,甜蜜 “炸” 弹,一口惊艳。
190人看过