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阳春面

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阳春面这个名字乍看特别又美，但它其实就是一碗没有浇头的光面，没有各种肉类蔬菜来撑场面，阳春面依然是江南地区非常有名的传统小吃，汤清味鲜，清淡爽口是它的特点。做法非常简单，不过这次我用的是自己做的手工面条，其中面里加了 “太太乐”鸡精调味料（三鲜），面条本身就带着鲜味，汤底非常简单，就是猪油、糖、盐、葱花，以及最重要的“太太乐”鸡精调味料（三鲜）和“太太乐原味鲜”头道生抽酱油，这俩组合带来的复合鲜味，让这碗阳春面变得特别鲜美，一碗下肚，只觉酣畅淋漓

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

太太乐”鸡精调味料（三鲜）（手工面） 5-7g

、

高筋面粉（手工面） 200g

、

水（手工面） 65g

、

鸡蛋（手工面） 1个

、

盐（手工面） 1.5g

、

碱（手工面） 3g

、

“太太乐”鸡精调味料（三鲜）（汤底）适量

、

“太太乐原味鲜”头道生抽酱油（汤底）适量

、

猪油（汤底）适量

、

小葱（汤底）适量

、

盐（汤底）适量

、

糖（汤底）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/13 点击查看大图
先来和面做面条，盆里打入鸡蛋1个，盐1.5g，碱3g，太太乐'鸡精调味料（三鲜）5-7g，水65g，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
倒入高筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后上手混合成团，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤4/13 点击查看大图
醒好的面团变得柔软，将它揉到均匀且稍稍光滑的状态，再盖上保鲜膜醒15分钟
步骤5/13 点击查看大图
醒好之后慢慢将它擀成一张薄薄的面皮，中间如果有遇到擀不动的时候，可以醒一会再擀
步骤6/13 点击查看大图
撒一些面粉，折叠一下
步骤7/13 点击查看大图
切成面条
步骤8/13 点击查看大图
切好的面条撒一些面粉防粘，再散开
步骤9/13 点击查看大图
滚水下锅煮
步骤10/13 点击查看大图
煮面的时间来调一个阳春面汤底，碗里加入猪油，盐，糖，'太太乐'鸡精调味料（三鲜）以及'太太乐原味鲜'头道生抽酱油，再冲入开水，这个就是汤底了
步骤11/13 点击查看大图
煮好的面条倒进汤底里
步骤12/13 点击查看大图
撒上葱花，阳春面就做好啦！
最后一步点击查看大图
这碗阳春面看着朴实，味道却特别鲜美，这鲜味的关键就是'太太乐'鸡精调味料（三鲜）以及 '太太乐原味鲜'头道生抽酱油啦！

小贴士

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发布于 2020-08-20

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