东北乱炖
东北乱炖是东北菜里响当当的一道菜,去东北餐馆吃饭几乎必点,但是好多家店风格各异,我还是按照自己的口味做出了这道菜,各位可以根据自己的口味加入喜欢的食材即可
124克
50克
189克
1906
千卡
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步骤1/11
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五花肉趁没有完全解冻切块,用一小勺十三香和适量味极鲜酱油腌制15分钟
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步骤2/11
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土豆切块
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步骤3/11
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玉米切段
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步骤4/11
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豆角掰断成段
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步骤5/11
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热锅下油,小火,放入冰糖给五花肉上糖色
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步骤6/11
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冰糖全化后待由大气泡变成小气泡放入五花肉翻炒上色均匀
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步骤7/11
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下入蒜葱段,八角香叶花椒爆香翻炒片刻
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步骤8/11
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倒入一汤勺酱油,半汤勺香醋,一小勺蚝油,适量水,调大火
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步骤9/11
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依次放入豆角,玉米,水量以刚好没过食材为准,大火烧开改小火盖盖炖20分钟
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步骤10/11
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二十分钟后放入土豆,再略微加点水,加入适量盐,大火烧开改小火盖盖再炖20分钟
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最后一步
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可以出锅了
五花肉上糖色注意要用小火,待冰糖融化冒泡从大气泡变成小气泡就可以放五花肉了
炖的过程中要不时翻动食材防止粘锅
注意土豆在20分钟后加入,如果刚开始就加入会炖烂到汤里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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