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金龙鱼烘焙大师赛直播课来袭，做个布朗尼为选手加油。的做法

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金龙鱼烘焙大师赛直播课来袭，做个布朗尼为选手加油。

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布朗尼是美国家庭很普遍的一种小点心，做法简单，适合烘焙新手。一般是黑巧克力口味，它结合了蛋糕的绵软和曲奇的松脆，又加入了酥香的坚果，口感浓郁又不会过于甜腻，非常适合用来当下午茶的茶点。巧克力控们一定不要错过这道甜点。布朗尼的热量较高，每次少少的吃一块，就很满足。做烘焙用粉，我都喜欢选择金龙鱼，不管是做面包用的高筋面粉，还是甜点用的低筋面粉。一直认为，如果你不知道怎么去选择一样东西的话，选大品牌是肯定不会错的。金龙鱼家的低筋面粉，采用进口小麦，精细研磨，粉质特别细腻，特别低筋，有着淡淡的天然麦香，而且它吸水性较强，做蛋糕更蓬松绵软易成型。成品的成功率更高。现在金龙鱼精英100%烘焙大师赛已经进入到复赛阶段啦！有50位优秀选手进入了复赛，先在这里恭喜他们啦！这50位选手将继续比赛，争夺36个9月18号—20号在上海金龙鱼总部参加线下决赛的机会。获胜选手还将进入『金龙鱼中国烘焙星途计划』，获得18万壕气大奖，20000CPM流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会！后悔没有参赛觉得遗憾？大可不必！现在就给你跟冠军导师零距离“偷师学艺”的机会！8月25日14：00，大赛技术指导赵伟平老师、金会子老师将在豆果直播课堂中现场演示复赛命题，解答制作难点，手把手给你“划重点”！不管你是参加比赛的选手，还是烘焙爱好者，烘焙工作室店主，都欢迎来观摩学习！8月25日14：00，搬好小板凳记得来听讲哦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

黑巧克力 125克

、

无盐黄油 125克

、

细砂糖 50克

、

盐 2克

、

朗姆酒 10克

、

泡打粉 2克

、

鸡蛋（50克左右1个） 2个

、

低筋面粉 80克

、

可可粉 20克

、

杏仁碎 30克

、

核桃碎 30克

、

杏仁 9颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，一一称重。可可粉，泡打粉和低筋面粉混合过筛。
步骤2/12 点击查看大图
烧一锅热水，隔水融化黄油。边融化边搅拌至均匀
步骤3/12 点击查看大图
继续隔水融化黑巧克力，用硅胶铲搅拌至巧巧力完全融化。
步骤4/12 点击查看大图
融化好的黄油与巧克力液混合搅均匀，加入细砂糖，盐，拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入打散的全蛋液，拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
加入过筛的可可粉低筋面粉。翻拌均匀成湿润的面糊
步骤7/12 点击查看大图
拌好的面糊加入适量朗姆酒拌均匀，加入杏仁碎核桃碎拌均匀，面糊就做好了。（留点坚果碎撒表面用）
步骤8/12 点击查看大图
将面糊倒入事先铺好烘焙油纸的的7英寸方形模具，稍微震几下使表面平整，像九宫格那样摆入杏仁粒，撒上剩余的坚果碎。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱记得提前预热至上下火180度，中下层，烘烤20分钟左右，直到面糊完全膨胀
步骤10/12 点击查看大图
用牙签扎入内部，拔出的牙签没有残留物，就说明布朗尼烤好了。
步骤11/12 点击查看大图
刚出炉的布朗尼特别的软，冷却后再脱膜，表面会形成一层像曲奇一样硬的皮。切块食用，内心特别的绵软。
最后一步点击查看大图
扫描二维码，或者点击课堂页面即可观看，8月25日14:00，记得来看金龙鱼冠军导师直播哦！

小贴士

盛放巧克力的器具应为干燥无水汽。烤箱最好提前预热。坚果的种类按自己喜好选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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