金龙鱼烘焙大师赛直播课来袭,做个布朗尼为选手加油。
布朗尼是美国家庭很普遍的一种小点心,做法简单,适合烘焙新手。一般是黑巧克力口味,它结合了蛋糕的绵软和曲奇的松脆,又加入了酥香的坚果,口感浓郁又不会过于甜腻,非常适合用来当下午茶的茶点。巧克力控们一定不要错过这道甜点。布朗尼的热量较高,每次少少的吃一块,就很满足。做烘焙用粉,我都喜欢选择金龙鱼,不管是做面包用的高筋面粉,还是甜点用的低筋面粉。一直认为,如果你不知道怎么去选择一样东西的话,选大品牌是肯定不会错的。金龙鱼家的低筋面粉,采用进口小麦,精细研磨,粉质特别细腻,特别低筋,有着淡淡的天然麦香,而且它吸水性较强,做蛋糕更蓬松绵软易成型。成品的成功率更高。 现在金龙鱼精英100%烘焙大师赛已经进入到复赛阶段啦!有50位优秀选手进入了复赛,先在这里恭喜他们啦!这50位选手将继续比赛,争夺36个9月18号—20号在上海金龙鱼总部参加线下决赛的机会。获胜选手还将进入『金龙鱼中国烘焙星途计划』,获得18万壕气大奖,20000CPM流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会! 后悔没有参赛觉得遗憾?大可不必!现在就给你跟冠军导师零距离“偷师学艺”的机会!8月25日14:00,大赛技术指导赵伟平老师、金会子老师将在豆果直播课堂中现场演示复赛命题,解答制作难点,手把手给你“划重点”!不管你是参加比赛的选手,还是烘焙爱好者,烘焙工作室店主,都欢迎来观摩学习!8月25日14:00,搬好小板凳记得来听讲哦! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/12
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准备好所有食材,一一称重。可可粉,泡打粉和低筋面粉混合过筛。
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步骤2/12
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烧一锅热水,隔水融化黄油。边融化边搅拌至均匀
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步骤3/12
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继续隔水融化黑巧克力,用硅胶铲搅拌至巧巧力完全融化。
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步骤4/12
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融化好的黄油与巧克力液混合搅均匀,加入细砂糖,盐,拌均匀。
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步骤5/12
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加入打散的全蛋液,拌均匀。
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步骤6/12
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加入过筛的可可粉低筋面粉。翻拌均匀成湿润的面糊
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步骤7/12
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拌好的面糊加入适量朗姆酒拌均匀,加入杏仁碎核桃碎拌均匀,面糊就做好了。(留点坚果碎撒表面用)
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步骤8/12
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将面糊倒入事先铺好烘焙油纸的的7英寸方形模具,稍微震几下使表面平整,像九宫格那样摆入杏仁粒,撒上剩余的坚果碎。
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步骤9/12
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烤箱记得提前预热至上下火180度,中下层,烘烤20分钟左右,直到面糊完全膨胀
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步骤10/12
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用牙签扎入内部,拔出的牙签没有残留物,就说明布朗尼烤好了。
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步骤11/12
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刚出炉的布朗尼特别的软,冷却后再脱膜 ,表面会形成一层像曲奇一样硬的皮。切块食用,内心特别的绵软。
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最后一步
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扫描二维码,或者点击课堂页面即可观看,8月25日14:00,记得来看金龙鱼冠军导师直播哦!
盛放巧克力的器具应为干燥无水汽。烤箱最好提前预热。坚果的种类按自己喜好选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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