芋圆红豆双皮奶
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前段时间喜欢上了甜水铺子的这个双皮奶，一连叫了一个星期的外卖晚上吃，实在不符合我养生小达人的秉性，于是买了食材自己动手做起，没想到味道一模一样，还更健康，因为用的食材都是实打实最好的
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
牛奶250ml
、
鸡蛋一个（蛋清）
、
白糖10g
、
芋圆，红豆（买好的）
烹饪步骤
-
步骤1/2
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先把买来的芋圆和小红豆煮好，放一边等它变凉
-
最后一步
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炖双皮奶：先用奶锅把250ml牛奶加热微起泡沫即可关火，倒进碗里待冷却后，泛起一层奶皮，用勺子挡住奶皮，把里面的牛奶液倒入另一只碗里，这只碗仅留奶皮备用，将一只鸡蛋清里滴几滴柠檬汁或者不滴放少量盐，搅拌均匀倒进牛奶液里搅拌均匀，然后将它全部倒入刚刚那只留有奶皮的碗里，奶皮浮到了表面，然后放到蒸锅（蒸锅水先烧开），中火蒸15分钟即可，拿出来冷却放冰箱冷藏或者直接吃，上面放芋圆和红豆，最后再倒一点牛奶看着比较舒服，口感也更好，很好吃，比外面做的其实更细腻绵柔，也不是那么甜，很健康
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-20
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