南瓜卷
8月是南瓜盛产的月份，家里有几个在外婆家拿的南瓜，妈妈总是催着我把它们吃了。于是在抖音上跟着一个阿姨学做了南瓜卷，材料，过程都简单，于是学着做了一下，一次成功。配一碗小粥，简单又满足。
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步骤1/16
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将南瓜切块蒸熟
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步骤2/16
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南瓜冷一小会儿，加入30克糖和2克酵母一起用勺子挤压搅拌均匀
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步骤3/16
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先加入200克面粉揉，如果还粘手的话，再少量多次的加面粉（一次20克左右），直到不粘手
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步骤4/16
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大概揉成一个比较软，又不粘手的状态
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步骤5/16
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盖上保鲜膜发酵
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步骤6/16
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发酵到两倍大左右，有蜂巢即可
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步骤7/16
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垫子上撒点面粉，揉揉面团，排排气，如果粘手，可以在揉的时候少量多次的加面粉，直到面团不粘手
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步骤8/16
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将面团揉成长条后，切成大小相等的小剂子
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步骤9/16
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擀成饺子皮大小，但比饺子皮稍后
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步骤10/16
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三张叠在一起后见下图
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步骤11/16
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用筷子在中间压一下
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步骤12/16
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沿着压线折叠
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步骤13/16
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再压一次
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步骤14/16
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把两头捏紧，大概可以做10个左右
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步骤15/16
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可以在蒸板上刷一点油或者垫上吸油纸，南瓜卷醒15分钟
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最后一步
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冷水下锅，中大火蒸20分钟，关火闷两分钟即可
1.刚刚蒸出来的南瓜需要冷一分钟左右，再加酵母粉，不然温度太高会杀死酵母菌，或者可以直接加在面粉里面。
2.面团一定要发酵到有比较大的蜂巢状，我一般是发酵3三个小时左右。（如果是早上吃可以晚上和面发酵后放入冰箱）
3.蒸的时候冷水下锅，中途不要掀开盖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-20
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