滑蛋清炒苦瓜
许多人因苦瓜味苦，对它避而远之。在炎炎夏日，它可是降火解暑之法宝。家常小菜滑蛋清炒苦瓜味清淡，性凉，是夏日必备佳肴。
-
步骤1/5
点击查看大图
苦瓜切成4瓣，用铁勺挖去白瓤（苦味来源），斜刀切成片。将之放入加盐的清水中浸泡十几分钟可减少苦味
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中烧水，放入盐和油，水开后放入苦瓜片至水再次沸腾（30秒左右），捞出后过凉水，可使之口感爽脆
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中热油，倒入蛋液，稍微凝固后用铲子翻炒捣碎，装起备用
-
步骤4/5
点击查看大图
锅中爆蒜，倒入苦瓜翻炒五秒，倒入盐，鸡精和淀粉水翻炒十秒左右
-
最后一步
点击查看大图
倒入鸡蛋翻炒几秒后加入明油翻炒五秒，即可出锅
滑蛋清炒苦瓜有以下几点需要注意:
1.苦瓜白瓤为苦味来源，尽可能刮干净
2.清炒苦瓜必须大火，快炒，不易超太长时间
3.最后淋油可使上菜成色更饱满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-20
滑蛋清炒苦瓜的相关分类
滑蛋清炒苦瓜的相关推荐
-
酿柚子皮
46867人看过 -
#时令蔬菜最养人#泡椒炒猪肝
131547人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#凉拌手撕杏鲍菇
148622人看过 -
小炒荷兰豆
66999人看过 -
椰子鸡汤
2261679人看过 -
炖牛排骨牛窝骨
110855人看过 -
#秋天怎么吃#爆炒猪肝
396751人看过 -
风味日本豆腐
664246人看过 -
地瓜粉肉圆
30100人看过 -
#硬核菜谱制作人#杭椒炒鹌鹑蛋
309907人看过 -
炒猪肝
43375人看过 -
酸菜五花肉
63139人看过
