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柠檬百香果酱的做法

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柠檬百香果酱

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这是五斤百香果的归宿取果肉、清洗、切片、熬制、翻炒、冷却、装瓶...... 近一个小时的灶旁坚守只为不糊锅最终得了这满满两罐的甜美 8月熬制待到深秋入冬取一勺冲入温热的水就是满满的温暖️

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30~60分钟 | 配菜(中级)

百香果（带壳） 5斤

、

柠檬 3个

、

白砂糖 500克

烹饪步骤

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5斤百香果用开果器划开取果肉。
步骤2/6 点击查看大图
取出的果肉放入碗中撒上白砂糖搅匀，也可放入冰箱冷藏腌制一会儿，满屏的酸酸甜甜清香味。
步骤3/6 点击查看大图
柠檬用少量盐搓洗后用清水冲干净去除残留果腊，然后切片用糖腌渍，柠檬皮可能会有一点点苦，大家也可以把皮削掉。
步骤4/6 点击查看大图
最好选择不粘锅熬酱，小火将腌渍好的柠檬先放入锅中熬至糖化和柠檬片萎缩。
步骤5/6 点击查看大图
放入腌制好的百香果果肉一起开小火熬制，熬制过程中要不停翻炒防止糊锅变味，直至果酱水分蒸发变得黏稠挂勺，便可关火冷却。
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冷却后的百香果酱就可以装瓶放入冰箱冷藏啦，想吃点时候来一勺，既可以抹在吐司上做早餐，也可以冲水喝，锅中残留的果酱也能冲一杯百香果汁呢。

小贴士

1⃣️密封瓶买的时候需要耐高温的，如果是非耐热的在装瓶前先将罐子用温水预热。 2⃣️小心使用开果器哦，蛮劲容易伤手。 3⃣️柠檬记得去籽，这样果酱口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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