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玻璃饼干的做法

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玻璃饼干

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听说在圣诞节的时候，还会有人把玻璃饼干串起来当作小挂件呢！一闪一闪亮晶晶的，小朋友看着都会炒鸡喜欢~刚好妈妈们可以趁着暑假，给家里的小朋友做成好看的形状和颜色，绝对是莫大的诱惑~ By @Eva 小佳

食材清单加入采购清单

无盐黄油 80g

、

糖粉 40g

、

鸡蛋液 25g

、

低筋面粉 130g

、

彩色硬质水果糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料，黄油事先软化至手指可轻松按下。
步骤2/15 点击查看大图
黄油用打蛋器低档搅拌至颜色变浅，将糖霜过筛加入，继续打发至体积蓬松有纹路。
步骤3/15 点击查看大图
分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀，混合成面团。
步骤5/15 点击查看大图
将饼干面团放入保鲜袋或上下垫油纸，压扁擀开成约3mm厚的片状，包好后放入冰箱冷藏约半小时。
步骤6/15 点击查看大图
将冷藏后的面团用喜欢的卡通模具按压出形状，移入垫油纸烤盘。
步骤7/15 点击查看大图
再用小一点的模具将中间印出各种花形。
步骤8/15 点击查看大图
将彩色硬质水果糖压碎。
步骤9/15 点击查看大图
按喜好将糖块放在饼干中间空心位置。
步骤10/15 点击查看大图
COUSS CO660智能烤箱，上下火160度预热好，预热完提示音响后，烤盘放入中层，烘烤约18分钟。
步骤11/15 点击查看大图
烘烤结束，烤盘放在网架晾凉（可趁热在糖表面放彩色糖珠等装饰），待饼干和糖冷却定型再移动。
步骤12/15 点击查看大图
饼干冷却后取下来，好看又好吃的玻璃饼干，小朋友一定会喜欢哦！
步骤13/15 点击查看大图
夏日出炉
步骤14/15 点击查看大图
夏日出炉
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小贴士

1、使用的鸡蛋要提前室温回温，不能直接从冰箱拿出来就使用，以免温度太低，加入黄油后造成油水分离。 2、面团约冷藏约半小时即可，冷藏时间过长在印饼干时容易开裂；冷藏时间过短面团太软，印取饼干的操作也不方便，移到烤盘会变形。 3、烘烤时要注意观察糖的状态，化了就可以了，尽量不要烤到糖沸腾冒大泡泡，以免中间玻璃糖的颜色变焦。

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发布于 2020-08-19

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