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滑嫩下饭超级简单，这道比肉丸子还香！

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今天啊，我们来做一道更省心的“狮子头”，不仅价格瞬间美丽，而且比狮子头更加软嫩，汤汁拌饭更是一绝！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 450g

、

火腿 50g

、

胡萝卜半根

、

小青菜 4-5棵

、

鸡蛋 1个

、

盐 3g

、

糖 2g

、

高汤料包 1包

、

生抽 10g

、

淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把老豆腐压成细腻的泥状。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜和火腿切条后放入料理机打成均匀细腻的碎。
步骤3/9 点击查看大图
将胡萝卜火腿碎和豆腐泥混合，加入鸡蛋蛋清，加入少量盐后再加入5g淀粉抓拌均匀上劲。
步骤4/9 点击查看大图
取适量馅料团成丸子。
步骤5/9 点击查看大图
丸子放入盘中，锅中烧水，水开上锅蒸上10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
青菜焯水备用。
步骤7/9 点击查看大图
小锅中放入高汤料包，加适量清水煮开，加入生抽后再加入少量盐和糖调味，最后淋入淀粉水勾芡。
步骤8/9 点击查看大图
丸子出锅，摆上小青菜后浇上芡汁即可。
最后一步点击查看大图
滑嫩到吹弹可破的可不止仙女的皮肤，这道丸子也是嫩的惊人，醇香美味哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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