100%纯黑麦吐司-减脂期的优质碳水

浏览 30179 · 收藏 128 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

怕胖的宝宝们可以试着做一下这款低脂的黑麦土司面包，特别适合减脂期的宝宝们哦。快来试着做一下吧，超级简单哦！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上

黑麦面粉 320克

、

牛奶 160克

、

盐 2克

、

蜂蜜 25克

、

水 25克

、

干酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25克

、

果仁 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
我用的黑麦粉是新良的，大家可以在某宝买到。首先称好以上所有的材料，除了黄油和果仁以外，全部倒入面盆里，开启和面模式。
步骤2/20 点击查看大图
揉面大概3分钟，面已成团后，加入室温软化好的黄油，继续揉面6-7分钟，直到面团把黄油全吸收完，光滑不粘手的状态就可以啦。整个揉面过程大概在10分钟左右。
步骤3/20 点击查看大图
揉好的面团室温发酵至两倍大就可以啦
步骤4/20 点击查看大图
发酵好的面团，中间组织比较细腻，借助刮刀把面团取出。
步骤5/20 点击查看大图
拿出来的面团大概有600g左右，借助刮板把面团分成三等分。
步骤6/20 点击查看大图
用保鲜膜盖好，让面团稍微松弛10分钟。接着就可以塑形啦。
步骤7/20 点击查看大图
将一块面团拿出来先揉匀排气，擀成椭圆形，用刮板稍微整理至长方形。
步骤8/20 点击查看大图
由上至下卷起面团，收好口，接着转一下面团，擀成长条状。❤️注意：长条状面的款要比吐司盒的宽度基本相符，擀宽了会导致面团最后放不进去，擀窄了放进吐司盒又不好看。
步骤9/20 点击查看大图
接着把称好的果仁拿出来，我用的是蔓越莓和核桃。❤️不喜欢吃果仁的盆友们就可以忽略这一步。或者可以换成紫薯泥，肉松等。
步骤10/20 点击查看大图
把果仁均匀铺在上面。❤️注意：这里最好有个参照物，三个面团每个都擀的一样大小，这样做出来的土司比较美观。
步骤11/20
接着将撒好果仁的面团从上至下卷起来，收好下面的口
步骤12/20 点击查看大图
同样的方式卷好剩余两个面团，这就是整形后的面团了。
步骤13/20 点击查看大图
接着把面团整齐的放进吐司盒中，注意收口的方向要一致哦。
步骤14/20 点击查看大图
将整好的吐司发酵至满模，大概需要发酵50分钟左右。Tips：我是将土司直接放入烤箱，烤箱底放一碗温热的水，这样发酵的效果会好一些哦。
步骤15/20 点击查看大图
发酵好的吐司就直接可以进烤箱了，180℃烤45分钟，由于我家烤箱比较大，所以温度会相对来说比较低。这个步骤可以根据自家烤箱的脾气来定哦
步骤16/20 点击查看大图
烤到吐司上色就可以盖一张锡纸，避免吐司烤黑。根据经验，大概在30分钟左右时吐司就上色啦。
步骤17/20 点击查看大图
叮！烤好的面包直接拿出来，脱模后，放在晾架上静置晾凉。
步骤18/20 点击查看大图
凉透的面包就可以直接放入保鲜袋中密封起来，就可以切片吃喽。Tips：如果烤出来的吐司很硬，就可以在吐司还没凉透，温热状态时用密封袋封起来，可以让吐司稍微软一些。
步骤19/20 点击查看大图
接着就到了早餐时间把吐司切成喜欢的厚度，就阔以享用啦。我不太喜欢吃甜的，所以觉得这个甜度刚刚好
最后一步点击查看大图
喜欢吃甜的宝宝可以多加一些蔓越莓，葡萄干，蓝莓干等干果，会让口感更好哦。