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泰式酸辣小海鲜手工拉面

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很喜欢吃面条，不过对于上班族来说自己手工制作还是有点费时，后来发现了拉条子，不仅口感爽滑Q弹，最主要的是可以提前制作好面条，第二天吃的时候直接下就可以了，非常方便，至于汤底浇头真的可以千变万化，根据个人喜好自由搭配，今天我介绍的带点泰式风味的一款汤底，很是开胃。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

1小时以上

雪花粉 300g

、

水 165g

、

盐 4g

、

油适量

、

大虾适量

、

花甲适量

、

姜片 3片

、

大蒜 1个

、

料酒少许

、

酸汤酱 1勺

、

油咖喱 1勺

、

盐少许

、

糖少许

、

葱 1把

、

辣椒 1个

、

绿叶菜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
主要材料。
步骤2/18 点击查看大图
雪花粉加入水。
步骤3/18 点击查看大图
拌成絮状。
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤5/18 点击查看大图
搓成长条。
步骤6/18 点击查看大图
盘中放入油，将搓好的面条一圈一圈盘好，用油尽可能将面条浸泡。
步骤7/18 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱松弛过夜。
步骤8/18 点击查看大图
取出冷藏的面条，用手拉成细条。
步骤9/18 点击查看大图
放入煮沸的水中。
步骤10/18 点击查看大图
将面条煮熟。
步骤11/18 点击查看大图
锅中放入油，姜片，蒜瓣煸香。
步骤12/18 点击查看大图
放入洗好的花甲、斑节虾煸炒。
步骤13/18 点击查看大图
倒入清水煮开。
步骤14/18 点击查看大图
放入酸辣酱、油咖喱、盐、糖。
步骤15/18 点击查看大图
将做好的汤汁一起放入煮好的面条上。
步骤16/18 点击查看大图
烫一把绿叶菜。
步骤17/18 点击查看大图
撒上葱花、辣椒丝。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、这个面团做好的面条差不多是2-3个人的量，吃不完的继续冰箱存放，一两天没有问题的。 2、不松弛过夜的话，最少也要2小时以上，时间越长越好拉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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