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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 200克

、

白糖 20克

、

清水 80克

、

猪油 70克

、

以上食材制作水油皮

、

以下食材制作油酥

、

猪油 80克

、

低筋面粉 160克

、

以下食材包裹蛋黄酥用的

、

蛋黄 20个

、

鸡蛋 1个

、

红豆沙 500克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准两个碗，一个做水油皮，一个做油酥，
步骤2/16 点击查看大图
面粉、加入白糖猪油、清水，搅拌均匀揉成面团，醒发半个小时
步骤3/16 点击查看大图
面粉、猪油，搅拌均匀，这个是油酥面团
步骤4/16 点击查看大图
把做好的，水油皮跟油酥个揉20个小面团，
步骤5/16 点击查看大图
然后水油皮把油酥包进去，
步骤6/16 点击查看大图
包好备用
步骤7/16 点击查看大图
用擀面杖压平
步骤8/16 点击查看大图
在卷起来
步骤9/16 点击查看大图
在用擀面杖擀成圆形面皮
步骤10/16 点击查看大图
把蛋黄刷上白酒去腥，上烤箱烤5分钟
步骤11/16 点击查看大图
把豆沙包上蛋黄，揉圆，
步骤12/16 点击查看大图
包好备用
步骤13/16 点击查看大图
把刚刚做好的面皮包上，封口
步骤14/16 点击查看大图
把包裹好的蛋黄酥刷上蛋黄，上烤箱上下火160度，烤25–30分钟，家里有黑芝麻加点在蛋黄酥面上会更好看，，
步骤15/16 点击查看大图
蛋黄酥就做好了，非常好吃
最后一步点击查看大图
切开你们看看成品，皮薄馅大的蛋黄酥就做好啦，赶紧动手做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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