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家人的零食-核桃酥的做法

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家人的零食-核桃酥

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核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 190克

、

花生油 80克

、

鸡蛋 1个

、

核桃仁 60克

、

白砂糖 60克

、

小苏打 2克

、

黑芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先备齐所有的食材并且称重，核桃仁我是先剥出来会炒一下，这样做出来的核桃酥味道更加香甜酥脆好吃。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打散，把核桃仁用工具捣碎，不用捣的太碎，有点颗粒的吃起来口感更爽。
步骤3/13 点击查看大图
花生油里倒入白砂糖。
步骤4/13 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀乳化。
步骤5/13 点击查看大图
这个时候加入过筛的低筋面粉和小苏打。
步骤6/13 点击查看大图
倒入核桃碎。
步骤7/13 点击查看大图
先用挂刀翻拌均匀，再带上厨房手套揉匀即可，无需过度揉搓。
步骤8/13 点击查看大图
烤盘铺上油纸，把面团分成大小一致的12小份，揉圆按扁放入烤盘中。
步骤9/13 点击查看大图
先用刷子蘸鸡蛋液，均匀的涂抹一遍。
步骤10/13 点击查看大图
再撒上黑芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前180度预热10分钟，把做好的核桃酥胚，放入柏翠PE3040烤箱中层。
步骤12/13 点击查看大图
180度烤15分钟即可，如果核桃酥胚大而厚的话需要烤制20分钟哟。
最后一步点击查看大图
出炉咯～香味立马飘满了整个房间，取出放到架子上凉凉就可以享用了。

小贴士

核桃仁和黑芝麻要提前炒制一下，也可以直接用烤箱烤熟，这样做出来的核桃酥才会更香脆好吃～烤箱柏翠pe3040gr型号感谢月色家的厨房提供配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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