连皮都可以吃的--椒盐虾
大虾大量上市,买了不少,冻在冰箱里,可怎么吃呢?水煮?显得太寡淡;油焖?每次都油焖没啥意思;生吃?还是算了吧… 对了!咱椒盐吃怎么样?外脆里嫩,连皮一起都可以吃,既补钙,又美味,整只虾的营养都没有浪费,无论是下饭还是下酒,都是一道简单快手的美味菜肴,大家跟大发一起动手做起来吧!
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步骤1/8
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大虾洗净,控干水分,撒入淀粉,让每只炸都沾上淀粉(挂粉忘记拍照了,见谅见谅)
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步骤2/8
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起锅烧油,油加热到突突冒烟,锅内可以多放些油,炸完虾的油,即是虾油,用来炒菜,调酱什么的都行,很鲜
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步骤3/8
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由于虾提前挂粉了,所以油会产生大量的泡泡,炸到虾米颜色是深深的金黄,略带点儿糊的颜色都没问题,火候不到炸壳不脆
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步骤4/8
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炸好的虾,控干油后,重新放入干净的锅中,锅开火加热,不用加一滴油,依次放入菜谱比例中的盐,糖,和椒盐,翻炒均匀,椒盐出香即可关火装盘
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步骤5/8
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简单吧?快吧?还好吃呢!
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步骤6/8
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外焦里嫩
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步骤7/8
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外壳已经酥脆,不用剥壳
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最后一步
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鲜香入味,与传统吃虾的体验完全不同
清理虾时,需要用剪刀开背,彻底清除虾线,炸制时,虾一定炸透,否则不脆,剥皮吃的话味道大减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-19
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