凉拌牛腱子肉

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夏天开胃菜，凉拌牛腱子肉，香辣酸甜，低脂增肌，下酒也下饭哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉适量

、

姜片 5片

、

香叶 3片

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

小葱 1小把

、

料酒 1勺

、

香菜适量

、

辣椒面适量

、

白芝麻适量

、

油适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

糖少量

、

白醋适量

、

小米椒 1个

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腱子肉适量洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
备好姜片、八角、桂皮、香叶和葱结。
步骤3/9 点击查看大图
将牛腱子肉和姜片、八角、桂皮、香叶、葱结放入电高压锅中。
步骤4/9 点击查看大图
加水没过肉面，放1勺料酒。盖好盖子，选择牛羊肉功能模式，按开始健，待熬煮完成，转入保温功能时，按结束健，拔电源。开盖，取出牛腱子肉，放凉，再冷藏。
步骤5/9 点击查看大图
调酱汁。将辣椒面和白芝麻装入小碗中，烧适量热油，倒入碗中，放适量耗油、生抽、盐、糖、白醋，再加入小米椒和蒜蓉，拌匀备用。
步骤6/9 点击查看大图
将香菜洗净切段备用。
步骤7/9 点击查看大图
将牛腱子肉从冰箱取出，切薄片备用。
步骤8/9 点击查看大图
切好的腱子肉装入大碗中，将备好的酱汁和香菜倒入大碗中，充分拌匀。
最后一步点击查看大图
摆盘上桌开吃！

小贴士

牛腱子肉一次可以多煮一些，冷冻存放，吃时提前放进冷藏室或者室温解冻切片凉拌，我煮了两块腱子肉，吃一块冻一块。如果用明火煮，可以用砂锅煮1小时便可。腱子肉可以提前煮好，我是晚上睡前煮好断电源不开盖，锅里焖一晚上，第二天开盖还是热的，放冰箱冷藏晚餐吃刚好。肉片厚薄可依据个人喜好，薄片会更入味一些。蒜蓉可多放一些，也可将白醋换成陈醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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