核桃红枣糕
长辈们都喜欢的红枣糕，用厨师机操作更简单，没有厨师机用电动打蛋器也是一样的，就是打蛋液要费力一些。说下几个要素： 1、鸡蛋必须是要室温的，蛋液打发更容易； 2、可以根据个人口味适量增减糖量； 3、后面加入粉类和玉米油，必须换低速打发，不要担心起筋； 4、方子中用的模具是26*26的。
-
步骤1/18
点击查看大图
将红枣去核
-
步骤2/18
点击查看大图
用清水清洗后放入锅中加入没过红枣的清水中火煮开后，用勺子捞掉表面的浮沫；小火再煮20分钟。
-
步骤3/18
点击查看大图
煮好的红枣肉会变的软烂，过滤掉多余的水份，用勺子趁热压成泥。
-
步骤4/18
点击查看大图
也可以用打蛋器来打更快速
-
步骤5/18
点击查看大图
处理好的红枣泥是比较粗糙的，不过做红枣糕这样的状态就好，不用打的太细。
-
步骤6/18
点击查看大图
核桃肉放入烤箱150度烤10-15分钟，烤好的核桃肉掰小块备用。
-
步骤7/18
点击查看大图
所有粉类（低粉、泡打粉、小苏打）混合过筛备用；
-
步骤8/18
点击查看大图
烤箱180度预热
-
步骤9/18
点击查看大图
8个常温鸡蛋打入厨师机打蛋盆；
-
步骤10/18
点击查看大图
加入红糖、白糖、盐，
-
步骤11/18
点击查看大图
先开低速搅打至糖溶化，再转高速打发蛋液，打至捞起蛋液在表面能留下明显的痕迹、不易消失；
-
步骤12/18
点击查看大图
转低速再打2分钟整理气泡，整理后的蛋液非常细腻。
-
步骤13/18
点击查看大图
加入枣泥，中高速打至枣泥完全混合（约2分钟）；
-
步骤14/18
点击查看大图
加入过筛后的低粉、郎姆酒，低速打至完全看不到粉类（约2分钟）；
-
步骤15/18
点击查看大图
玉米油用刮刀引流倒入打蛋盆，低速打均匀（约2分钟）。完成的面糊用刮刀再翻拌几下，让材料混合的更充分。
-
步骤16/18
点击查看大图
倒入铺好油布（或油纸）的烤盘中，表面撒上核桃肉。
-
步骤17/18
点击查看大图
放进预热好的烤箱，150度烤60分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后完全冷却后，切块享用。香喷喷的红枣糕！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-19
核桃红枣糕的相关分类
核桃红枣糕的相关推荐
-
沙茶牛肉蒸腐竹
130985人看过 -
荷塘小炒
8932544人看过 -
半熟芝士蛋糕
5027066人看过 -
#美食视频挑战赛# 家庭版“榴莲面包”，一口就爱上
83130人看过 -
蒸麻花
135387人看过 -
莴笋炒牛肉
130592人看过 -
照烧鸡排
140371人看过 -
好吃不上火的蒸菜，油豆腐塞肉
96882人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个番茄虾仁意面巨好吃！！
130016人看过 -
下饭红烧大锅菜
125303人看过 -
海绵蛋糕——甜甜圈造型
3725651人看过 -
#憋在家里吃什么#西红柿丸子汤
191953人看过
