醉熟虾 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
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醉熟虾是一道江浙沪一带的特色名菜,主要制作材料为活河虾,其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。
食材清单
加入采购清单
水
700克
、
姜片
20克
、
料酒
50克
、
虾
400克
、
花雕酒
200克
、
白酒
15克
、
生抽
200克
、
冰糖
100克
、
花椒
5克
、
八角
1个
、
桂皮
1块
、
香叶
4片
、
橘子皮
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把虾脚剪掉,虾泥清理干净,主锅安装搅拌钩,加入700克水,料酒,盐和虾,设置12分钟100度按加热键启动。结束后清空主锅,把虾盛到一个容器里,晾凉,如果不想用酒醉,这样就可以直接吃了,盐水虾。
-
步骤2/3
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主锅放入生抽,冰糖,花椒,八角,桂皮,橘子皮10分钟/105度/速度L加入白酒,花雕酒,设置5分钟/100/速度L煮开。
-
最后一步
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晾凉以后,倒入盛有虾的容器里,盖上盖子,或者用保鲜膜包住,冰箱里冷藏10小时左右味道十分赞。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-19
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