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软糯香甜的红豆糯米饼的做法

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软糯香甜的红豆糯米饼

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红豆糯米饼，软糯香甜，有点像麻团压扁了，只不过不用炸，上锅煎一下，不费油，还特别好吃。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 200克

、

红豆馅 300克

、

白芝麻（生的）适量

、

开水（80度）适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米粉用开水和面，水不用滚开的，保温瓶里80度左右的水就可以，用开水把糯米粉搅成絮状，和起面团，不沾手就行。准备白芝麻，红豆馅搓成球，凉水准备好。
步骤2/14 点击查看大图
面团和好醒20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
醒好搓成长条切成比红豆馅稍大剂子，也团成球。
步骤4/14 点击查看大图
取一个面团，用手捏成圆饼，最好边上薄中间厚。糯米没有筋性所以不适合用擀面杖擀，用手按压捏捏就行。那一个红豆馅放在面饼中间，一只手拖住糯米饼底部，大拇指按压红豆馅，另一只手用大拇指，食指和虎口处收口，一边收一边转动，直到口收拢，在手上滚圆。
步骤5/14 点击查看大图
轻轻压扁
步骤6/14 点击查看大图
先把一面抹上的凉水，在芝麻里蘸一下，粘上芝麻，反过来另一面也是抹点水粘上芝麻。
步骤7/14 点击查看大图
就是这样
步骤8/14 点击查看大图
都包好了
步骤9/14 点击查看大图
电饼铛刷上油，糯米饼上面也要刷一层，这样才不会干。
步骤10/14 点击查看大图
烙两分钟翻面，盖上锅盖，烙两分钟。
步骤11/14 点击查看大图
翻面，再盖上锅盖烙两分钟。
步骤12/14 点击查看大图
好了，两面都变金黄，饼明显鼓高，就熟了。
步骤13/14 点击查看大图
盛出来摆盘
最后一步点击查看大图
开吃吧

小贴士

糯米粉要用开水和面，这样不粘手，面团会更软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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