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茴香鸡蛋饼

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茴香鸡蛋饼，茴香在北方大多用来做馅，饺子，包子，馅饼等，南方用来涮锅，炒，煮汤等，但南方蛮多地方不吃，爱茴香的就跟爱榴莲的人一样，有超爱的，有恨的！我第一次吃，跟朋友吃火锅拿来涮锅，就爱上了，后来认识孩子爸，他是北方的，教会我茴香可以包饺子，原来也那么好吃！跟他来北方以后才知道，还可以有多种吃法！馅饼其中一种，很多人喜欢吃，但是不会做，尤其皮做不好，非常硬，主要方法不对！第一部就错了，和面，应该使用开水，开水，刚烧开的水！重要的事说三遍，这样的皮才不硬，烙出来才脆，软！参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茴香适量

、

鸡蛋 7个

、

花椒油 20克

、

生抽 10克

、

耗油 10克

、

白糖 10克

、

盐适量

、

面皮

、

开水 160克

、

油 15克

、

面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
茴香洗干净，晾干水分
步骤2/20 点击查看大图
锅烧热倒入油放入花椒炒香，
步骤3/20 点击查看大图
花椒油拌入茴香，不要花椒，再打入两个鸡蛋搅拌均匀
步骤4/20 点击查看大图
5个鸡蛋打撒
步骤5/20 点击查看大图
锅烧热倒入油放入鸡蛋煎熟
步骤6/20 点击查看大图
鸡蛋放入茴香里，加耗油，生抽，白糖，盐搅拌均匀其实还可以放虾皮，豆泡，粉条之类的，我没放，就放了鸡蛋！
步骤7/20 点击查看大图
面粉加油，开水，开水，开水，搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
和成团
步骤9/20 点击查看大图
不赶时间可以醒20分钟，也可以不醒，也可以先和面，醒的时候调馅，调好直接包！
步骤10/20 点击查看大图
分剂子擀皮
步骤11/20 点击查看大图
包馅
步骤12/20 点击查看大图
稍微压扁
步骤13/20 点击查看大图
电饼铛刷油，放入饼，再在表面刷油
步骤14/20 点击查看大图
盖上，等灯灭了即可没有电饼铛的，可以平底锅煎，盖盖子，煎两面金煌即可，中途翻面！
步骤15/20 点击查看大图
熟啦！
步骤16/20 点击查看大图
依次全部烙好
步骤17/20 点击查看大图
一共烙了10个
步骤18/20 点击查看大图
皮酥嫩不硬，馅鲜美！
步骤19/20 点击查看大图
搭配一份酸豆角，一碗汤，简单美味！
最后一步点击查看大图
两岁半小朋友吃了三个，最后还是我抢走其他的，不然还要！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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