茴香鸡蛋饼
茴香鸡蛋饼,茴香在北方大多用来做馅,饺子,包子,馅饼等,南方用来涮锅,炒,煮汤等,但南方蛮多地方不吃,爱茴香的就跟爱榴莲的人一样,有超爱的,有恨的!我第一次吃,跟朋友吃火锅拿来涮锅,就爱上了,后来认识孩子爸,他是北方的,教会我茴香可以包饺子,原来也那么好吃!跟他来北方以后才知道,还可以有多种吃法!馅饼其中一种,很多人喜欢吃,但是不会做,尤其皮做不好,非常硬,主要方法不对!第一部就错了,和面,应该使用开水,开水,刚烧开的水!重要的事说三遍,这样的皮才不硬,烙出来才脆,软! 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/20
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茴香洗干净,晾干水分
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步骤2/20
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锅烧热倒入油放入花椒炒香,
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步骤3/20
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花椒油拌入茴香,不要花椒,再打入两个鸡蛋搅拌均匀
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步骤4/20
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5个鸡蛋打撒
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步骤5/20
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锅烧热倒入油放入鸡蛋煎熟
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步骤6/20
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鸡蛋放入茴香里,加耗油,生抽,白糖,盐搅拌均匀其实还可以放虾皮,豆泡,粉条之类的,我没放,就放了鸡蛋!
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步骤7/20
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面粉加油,开水,开水,开水,搅拌均匀
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步骤8/20
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和成团
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步骤9/20
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不赶时间可以醒20分钟,也可以不醒,也可以先和面,醒的时候调馅,调好直接包!
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步骤10/20
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分剂子擀皮
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步骤11/20
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包馅
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步骤12/20
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稍微压扁
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步骤13/20
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电饼铛刷油,放入饼,再在表面刷油
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步骤14/20
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盖上,等灯灭了即可没有电饼铛的,可以平底锅煎,盖盖子,煎两面金煌即可,中途翻面!
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步骤15/20
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熟啦!
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步骤16/20
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依次全部烙好
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步骤17/20
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一共烙了10个
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步骤18/20
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皮酥嫩不硬,馅鲜美!
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步骤19/20
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搭配一份酸豆角,一碗汤,简单美味!
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最后一步
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两岁半小朋友吃了三个,最后还是我抢走其他的,不然还要!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-18
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