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烧仙草芋圆

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孩子特别爱吃外面的芋圆，总担心外面的有添加剂不健康，趁娃当暑假的时间，一起做起来吧。好吃营养又能增进亲子关系~ 这里的粉量仅供参考，视情况酌情增减。我这里用的烧仙草粉是某宝买的，根据包装上写的比例添加的水。不同品牌的会有差异，大家做之前一定看清楚自己买的比例。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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1小时以上 | 配菜(中级)

荔浦芋头 100g

、

木薯淀粉 55g

、

开水 33g

、

南瓜 100克

、

木薯淀粉 45-50g

、

紫薯 100g

、

木薯淀粉 55g

、

开水 33g

、

糖(防粘) 随意

、

烧仙草粉 100g

、

水 260毫升

、

蜜豆适量

、

牛奶(炼奶) 适量

、

薄荷适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把紫薯，南瓜，芋头分别切片，水开电锅蒸15分钟。蒸好后也要盖上盖子，以免水分蒸发。
步骤2/16 点击查看大图
蒸的功夫来做烧仙草，100g 烧仙草粉加入260毫升开水，一定要开水哦。怕搅拌不均匀的可以再放电锅上煮沸备用。冷却后放冰箱冷藏。
步骤3/16 点击查看大图
南瓜趁热压成泥，加入45-55g 木薯淀粉揉均匀。一定要趁热揉哦，高温能使木薯淀粉糊化，做出来的成品更Q弹好吃。
步骤4/16 点击查看大图
紫薯的也这样揉，一定是加入开水哦。
步骤5/16 点击查看大图
原味的同理。揉好的面团盖上保鲜膜静置一会备用。
步骤6/16 点击查看大图
静置好后先切成条，再搓圆。
步骤7/16 点击查看大图
切成小块
步骤8/16 点击查看大图
把切好的芋圆放入木薯淀粉里裹一下粉防粘。多余的粉可以过筛一下
步骤9/16 点击查看大图
南瓜紫薯的都这样做
步骤10/16 点击查看大图
烧一锅开水，水开先下原味的芋圆，防止串色。煮好的芋圆一定要过下冰水，这样更Q弹
步骤11/16 点击查看大图
再煮南瓜的
步骤12/16 点击查看大图
紫薯的一定最后煮哦。分别过冰水备用。
步骤13/16 点击查看大图
过好冰水的芋圆撒适量的糖防粘，顺便增加一点甜味。南瓜和紫薯因为有点甜度，所以我糖放的少点。
步骤14/16 点击查看大图
做作的摆一个盘，再加上冷藏好的烧仙草。喜欢的味道多放点。
步骤15/16 点击查看大图
最后加上自制的红豆，加上牛奶或者炼奶
最后一步点击查看大图
来点薄荷简单装饰一下就可以开吃啦！

小贴士

粉类一定视情况添加哦，不成型就是干了，太粘手就是水分太大了。揉好的面团最后应该偏软，但是不粘手。自己做虽然费时间，但是真的健康又好吃，这个过程小朋友也学到了很多(๑•ั็ω•็ั๑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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