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蒜蓉海鲜双拼的做法

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蒜蓉海鲜双拼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

粉丝一小捆

、

鲜虾 250克

、

花蛤 250克

、

大蒜一头

、

洋葱少许

、

小米椒两个

、

小葱 2根

、

盐适量

、

蒸鱼豉油一勺

、

糖一小勺

、

生抽两勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾去除虾线，剪掉须脚；花蛤盐水中浸泡2小时吐沙；
步骤2/12 点击查看大图
大蒜剥皮；小葱切成葱花；小米椒切成均匀的小段；
步骤3/12 点击查看大图
粉丝冷水中浸泡20分钟；也可以热水浸泡3-5分钟左右，切记过软；
步骤4/12 点击查看大图
粉丝切段铺在盘底，淋上一勺蒸鱼豉油；
步骤5/12 点击查看大图
虾头虾尾对接摆放一半，一半放吐沙好的花蛤；
步骤6/12 点击查看大图
油锅内下蒜末炒香，放入两勺生抽，少许盐和一勺糖翻炒均匀；
步骤7/12 点击查看大图
炒好的蒜蓉酱均匀淋在摆好的虾和花蛤上边；
步骤8/12 点击查看大图
水开后放入蒸锅里大火蒸五分钟左右，可根据食材多少或蒸锅大小来决定；食材多也可以分两个盘蒸这样能够保证鲜美；
步骤9/12 点击查看大图
出锅后撒上葱花和小米椒；
步骤10/12 点击查看大图
油锅内洋葱爆香炒出葱香味，有热关火；
步骤11/12 点击查看大图
趁有热浇在上边，完成！滋啦滋啦的声音，最后一道热油的工序激发出所有的香味；蒜香味全部渗入肉里；
最后一步点击查看大图
再来一杯啤酒，海鲜配啤酒简直爽到言语无法表达；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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