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蛋黄酥（黄油味浓浓的）的做法

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蛋黄酥（黄油味浓浓的）

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儿子最爱，外面买的小贵，自己也爱吃，正好家里有咸蛋，用的只有一种做月饼的面粉，一样口感很好！

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水油皮：新良中筋面粉 80g

、

糖粉 15g

、

黄油 30g

、

水 30g

、

2.油酥：中筋面粉 60g

、

黄油 30g

、

3.馅

、

广州酒家红豆沙 210g

、

咸蛋黄 7个

、

4.鸡蛋黄 1个

、

5.黑芝麻 20g

、

6.白酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.水油皮：黄油隔水融，材料混揉，用保鲜袋密封30分钟。分7份。2.鸭蛋黄，白酒里蘸一下，滚一下，垫个蛋糕纸，烤箱150度10分钟。3.油酥团：材料拌匀，揉匀，分7个小黄团。
步骤2/4 点击查看大图
4.水油皮包着油酥团，压平，牛舌状，卷起，边分上下搭着，压平，醒5-10分钟。5.红豆沙包起蛋黄。6.皮包馅。7.蛋黄打散，扫两遍，洒黑芝麻。
步骤3/4 点击查看大图
8.烤箱170度中层，25分钟，最后5分钟翻动一下。
最后一步点击查看大图
放凉就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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