蚝油杏鲍菇
杏鲍菇是我们生活中非常常见的菌菇类食材,菌肉肥厚,质地脆嫩,有杏仁香味及如鲍鱼的口感。做杏鲍菇不需要特别复杂的烹饪方式,仅需简单的调料就能吃出鲜味。用蚝油和菌类调味,两者结合,轻轻松松就可以做出美味的菜肴,还能在最大程度上保留杏鲍菇的味道。 今天这道蚝油杏鲍菇做法非常简单,杏鲍菇素有“素肉”之称,用蚝油类似于红烧的做法来做这道菜,简单好吃又营养。
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步骤1/5
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首先我们要准备好制作这道【蚝油杏鲍菇】需要用到的所有食材:杏鲍菇3个、小葱3根、姜10g、大蒜10g、小米辣10g。
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步骤2/5
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将杏鲍菇清洗干净后切成滚刀块备用、再把小葱切成葱花、姜切姜丝、蒜切成蒜片、小米辣切成辣椒圈备用。取一空碗调入生抽5ml、老抽5ml、蚝油15ml、白糖1g、淀粉2g、饮用水50ml,搅拌均匀备用。
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步骤3/5
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平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和辣椒圈小火爆香后下入切好的杏鲍菇,将杏鲍菇平铺在锅底煎至表面金黄,然后翻面继续煎至另一面金黄。
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步骤4/5
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翻炒至杏鲍菇稍软,倒入调好的料汁翻炒均匀。
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最后一步
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5、大火收汁后即可关火出锅,下饭神器蚝油杏鲍菇就做好了。
1、因为生抽、老抽和蚝油都含有盐,所以就不用再额外加盐调味了。
2、调料的量可以按照自己的口味适当做一些增减。
3、不吃辣的话可以不放小米辣,改放红彩椒配色。
4、喜欢汤汁浓稠的可以收汁的时候不收干,留点汤汁拌米饭吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-18
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