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芝麻千层糕的做法

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芝麻千层糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

芝麻层

、

熟黑芝麻 100克

、

马蹄粉 125克

、

白砂糖 150克

、

清水（开马蹄粉） 250克

、

清水（打芝麻） 400克

、

椰子层

、

马蹄粉 125克

、

椰浆 400毫升

、

清水 250克

、

砂糖 150克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黑芝麻加入400g水打磨成米糊。
步骤2/7 点击查看大图
将打好的芝麻过筛，加入砂糖。用中小火煮至糖融化。
步骤3/7
马蹄粉加入250g清水搅拌至顺滑，再将煮好的芝麻汁倒入并迅速搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
1.椰浆加入砂糖用小火煮至融化。2.然后把马蹄粉和清水混合并搅拌顺滑无干粉。3.趁热把煮好的椰浆迅速倒入马蹄粉中搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
装盘备用，锅中加水煮沸。
步骤6/7 点击查看大图
模具扫一层玉米油防粘。水沸后放入一层黑芝麻糊蒸大约五分钟（第一层一定要蒸透，不然容易不成形）再放一层椰浆糊蒸大约五分钟，如此反复。（每次倒糊浆前要先搅拌均匀再放入盘中，预防米糊沉淀）
最后一步点击查看大图
彻底晾凉再切，冰镇后更爽滑Q弹。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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