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花甲粉丝丨做法简单，味道鲜美！的做法

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花甲粉丝丨做法简单，味道鲜美！

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花甲粉丝的故乡在长沙，是长沙的特色传统小吃，由于醇厚新香的花甲，蒜香浓郁的酱汁和软嫩细滑的粉丝在一起，叫人齿留余香吃了还想在吃。至此，便在全国迅速风靡起来。现在正值夏季，正是花甲最肥美的时候。吃上一碗鲜香浓郁的花甲粉丝，再喝上一瓶啤酒，这小日子别提有滋润了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500克

、

粉丝 1把

、

金针菇 1把

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

清水适量

、

小米辣 5个

、

豆瓣酱 2勺

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来
步骤2/8 点击查看大图
金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。
步骤3/8 点击查看大图
粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。
步骤5/8 点击查看大图
另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。
步骤6/8 点击查看大图
加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
步骤7/8 点击查看大图
将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
最后一步点击查看大图
做好的花甲粉丝趁热吃，汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。简直好吃到哭泣！

小贴士

花甲做出来特别腥，原因可能是你的花甲不新鲜，买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的，你戳它会动的那种花甲焯水别太久不然肉很老，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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