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嫩到不行的双椒炒鸡胸肉的做法

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嫩到不行的双椒炒鸡胸肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

料酒 1匙勺

、

生抽 1匙勺

、

盐半勺

、

黑胡椒 1勺

、

淀粉 2勺

、

橄榄油半匙勺

、

老抽 1/4匙勺

、

蚝油半匙勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸肉去筋膜，顺着斜纹纹理，切成小块。加入一匙勺料酒、一匙勺生抽、3克盐、5克胡椒、10克淀粉抓匀，再加入半匙勺橄榄油，抓匀，腌制15-20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
红、绿杭椒洗净，斜切段；蒜切成泥，备用。
步骤3/5 点击查看大图
热锅热油，倒入腌制好的鸡胸肉，炒至断生（表面刚变色），盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
热锅热油，依次倒入蒜泥、辣椒炒至断生。
最后一步点击查看大图
再倒入鸡胸肉，加半匙勺老抽、半匙勺蚝油，炒匀，出锅。

小贴士

鸡胸肉嫩滑的小秘密，就在于腌制时加入淀粉和橄榄油，有助于保持肌肉嫩滑、不粘锅哦。（1勺为调料勺，约等于5g；1匙勺为汤勺，约等于20g）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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