小笼包
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我觉得厨房没有那么多的标准用量,作为一个食品专业出生的食品人,我觉得太多标准就是工业化了,我觉得厨房是用来探索的,思路可以通过看大家的作品去拓展,但是下厨房的人,你的味道只有你可以做得出来。 公司月休4天,我连续工作20天后,好不容易调休了一天,总觉得要捣鼓一点东西庆祝一下。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
普通面粉
500克
、
酵母
5克
、
白糖
2勺
、
五花肉
350克
、
食盐
1小勺
、
骨汤
半碗
、
老抽
3勺
、
白糖
2-3勺
、
鸡精
半勺
、
香葱
1根
烹饪步骤
-
步骤1/13
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面粉放入稍大一点的盆,留一碗揉面
-
步骤2/13
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半碗温水加酵母白糖,搅拌均匀。盆里面粉中间挖一个坑,把酵母白糖混合液放进去,用手小心旋转拌匀再揉面,要不然面会和不均匀。新手面不够加面,水不够加水。
-
步骤3/13
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这是发酵一个晚上的效果图。面揉好,面团表面和盆底撒一层干面粉,防止粘连,盖上保鲜膜,放进冰箱发酵一个晚上。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-08-18
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