零失败的蒜蓉粉丝扇贝
那天我做了蒜蓉茄子,刘教练大喊:“老婆,和蒜蓉扇贝一个味儿”被我嘲笑没见过世面。我们现在在海边度假,昨天一去菜市场,超大的扇贝28一斤,自己一个个的挑也才8元一个。这个大小在北京最一般的街边小馆也要30一个。一想,都这个价位了,咱还蒜蓉茄子干嘛?一百多块钱让一身腱子肉的刘教练俯首称臣,买!做!
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步骤1/8
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扇贝洗净处理好久可以待用了。
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步骤2/8
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粉丝泡软,不用焯,就泡泡就可以了。
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步骤3/8
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蒜捣碎,多捣点蒜。料汁大概的比例是生抽一份加耗油两份加香油两份,加入一点点鸡精。
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步骤4/8
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把粉丝旋转的铺在扇贝上
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步骤5/8
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把蒜铺在粉丝上
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步骤6/8
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把料汁在每个扇贝上铺两勺
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步骤7/8
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摆上几个小米椒,放在蒸箱或者蒸锅大火蒸15分钟。出锅后撒上一点点香葱。
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最后一步
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出锅,哇噻。巨好吃~
料汁的比例就是个大概,我做饭也是凭感觉。大概是这个比例。多蒸几次就找到自己口味的标准了。但是原料找对了永远味道都不会错。
很多朋友都是说要先炒蒜,炸蒜。其实根本不需要。味道真的差了很多。
还有说要用蒸鱼豉油的。本人尝试过很多次。必须是蚝油的好吃。
香油也是比任何食用油都更适合的了
另外有的朋友问需不需要先用料酒或者什么腌制一下扇贝。当然不需要。有些时候,你选对了辅料,看似简单的操作其实才真正还原了食材本身的鲜美。
一定要去试一下。你会发现美味的东西就是这么简单。
就像生活,就像爱情,简简单单没那么多波澜也许反而是最幸福的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-18
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