零失败的蒜蓉粉丝扇贝

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那天我做了蒜蓉茄子，刘教练大喊：“老婆，和蒜蓉扇贝一个味儿”被我嘲笑没见过世面。我们现在在海边度假，昨天一去菜市场，超大的扇贝28一斤，自己一个个的挑也才8元一个。这个大小在北京最一般的街边小馆也要30一个。一想，都这个价位了，咱还蒜蓉茄子干嘛？一百多块钱让一身腱子肉的刘教练俯首称臣，买！做！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

扇贝 12个

、

蒜末许多

、

粉丝 4把

、

小米椒 5个

、

青葱 2根

、

耗油适量

、

生抽适量

、

鸡精少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
扇贝洗净处理好久可以待用了。
步骤2/8 点击查看大图
粉丝泡软，不用焯，就泡泡就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
蒜捣碎，多捣点蒜。料汁大概的比例是生抽一份加耗油两份加香油两份，加入一点点鸡精。
步骤4/8 点击查看大图
把粉丝旋转的铺在扇贝上
步骤5/8 点击查看大图
把蒜铺在粉丝上
步骤6/8 点击查看大图
把料汁在每个扇贝上铺两勺
步骤7/8 点击查看大图
摆上几个小米椒，放在蒸箱或者蒸锅大火蒸15分钟。出锅后撒上一点点香葱。
最后一步点击查看大图
出锅，哇噻。巨好吃～

小贴士

料汁的比例就是个大概，我做饭也是凭感觉。大概是这个比例。多蒸几次就找到自己口味的标准了。但是原料找对了永远味道都不会错。很多朋友都是说要先炒蒜，炸蒜。其实根本不需要。味道真的差了很多。还有说要用蒸鱼豉油的。本人尝试过很多次。必须是蚝油的好吃。香油也是比任何食用油都更适合的了另外有的朋友问需不需要先用料酒或者什么腌制一下扇贝。当然不需要。有些时候，你选对了辅料，看似简单的操作其实才真正还原了食材本身的鲜美。一定要去试一下。你会发现美味的东西就是这么简单。就像生活，就像爱情，简简单单没那么多波澜也许反而是最幸福的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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