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黑糖五仁月饼（内含豪华五仁馅的做法）

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水怜忧

随着生活条件越来越好，市售的月饼“档次”也越来越高，在过度包装的背后，口味却并不那么“让人点赞”，而且还有各种添加剂和防腐剂，让人吃得不太舒心。其实家里有烤箱，自制月饼也不是很难，而且真材实料，十分好吃！就算是对月饼不是很感冒的人都会想来一块尝尝。今天分享给大家的是黑糖五仁月饼，五仁馅是我自己搭配的豪华版，真的不怕你不爱吃，就怕你停不了口哟！ 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
豪华五仁馅：
、
花生 60克
、
腰果 50克
、
大杏仁 50克
、
黑芝麻 40克
、
西瓜籽 30克
、
南瓜子仁 30克
、
核桃 20克
、
松子 20克
、
芒果干 30克
、
奇异果干 30克
、
葡萄干 30克
、
草莓干 30克
、
黑加仑干 30克
、
蔓越莓干 30克
、
蜂蜜 30克
、
玫瑰花酱 30克
、
麦芽糖 15克
、
朗姆酒 4克
、
花生油 50克
、
纯净水 50克
、
低粉 50克
、
糯米粉 50克
、
月饼皮：
、
黑糖糖浆 100克
、
低筋面粉 150克
、
高筋面粉 10克
、
花生油 35克
、
奶粉 8克
、
枧水 2克
、
蛋黄水：
、
蛋黄 1个
、
牛奶 10克
、
盐 1克
、
植物油 1滴
烹饪步骤
小贴士

1.坚果个头大的可以一起烤，烤好以后切碎，擀面杖擀碎都可以。 2.做馅时候灵活些，粉和水都可以加减，粉在能保证成团的情况下尽量减少。 3.刚刚拌好的馅料是有点散的，戴pvc手套稍微揉一会儿就能成团了。切记，成团时候不能太硬，否则等半小时后水份被吸收之后就更硬了。 4.坚果跟果干没有绝对的，自己喜欢什么放什么，自己爱吃就可以。 5.这里没有加细砂糖，喜欢甜度高一点点的可以再加一点，觉得果干的甜度足够可忽略糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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