很黄的猪肉大葱包
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步骤1/18
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面粉、盐、糖、南瓜泥、水、酵母搅拌成絮状,简单揉成不怎么光滑的面团,醒10分钟左右就能揉得相对光滑了,然后盖上盖子发酵。
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步骤2/18
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大葱洗净,用刀竖着划几下,然后横向切碎。
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步骤3/18
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青椒洗净切碎,加入花生油搅拌均匀。
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步骤4/18
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五花肉洗净,切片后剁碎。
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步骤5/18
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加入糖、盐、胡椒面、五香粉、酱油、蚝油、姜泥,顺时针搅拌均匀。
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步骤6/18
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分3次加入清水,每次加1勺,顺时针搅拌均匀。
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步骤7/18
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加入花生油搅拌均匀。
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步骤8/18
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把拌好的肉跟大葱末搅拌均匀,加入适量香油搅拌好。
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步骤9/18
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约1小时(现在是夏天,气温34度左右),打开盖子用蘸了面粉的手指在面团中间戳孔检查,无回缩即可,面团排好气。
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步骤10/18
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取半个面团搓成长条。
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步骤11/18
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切成均匀的8个剂子,撒上干面粉。
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步骤12/18
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用擀面杖擀成中间厚旁边薄的面皮。
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步骤13/18
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把肉馅放在面皮中间。
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步骤14/18
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包好后收口朝下,下面垫一张油纸。
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步骤15/18
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冷水上锅,醒发10分钟,开大火蒸15分。
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步骤16/18
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焖3分钟,出锅。
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步骤17/18
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喜欢吃辣的可以再加2个辣椒,不喜欢吃辣的不放也行。
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最后一步
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一共做了10个包子,剩下的面做了6个馒头。
南瓜泥是南瓜切片上锅蒸熟后捣碎,不加水不加糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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