火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞
和盆友们去了几个生意火爆的餐厅，发现必点的菜都是“芥末虾球”，奇妙惊艳的味蕾体验让人不可抗拒！于是试着在家里做，原来真的不难！小主惊喜的眼神就肯定了菜品的成功！满足感爆棚！大虾被油炸过的诱惑鲜香，沙拉酱的浓郁香甜，再加上点睛之笔的芥末辛辣刺激，复合口感在唇齿间瞬间迸发，快乐到飞！
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准备好新鲜的食材，虾可以用基尾虾、黑虎虾等。
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将虾去头去壳。
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将虾开背，取出虾线。用开背的方式取出虾线，这样虾球会更厚实好看，你也可以直接抽出虾线。
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用料酒，盐，黑胡椒碎，生姜丝，将虾抓匀静置15分钟。
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打一个鸡蛋备用。
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用纸巾将虾仁上的料酒擦干，放进鸡蛋液中。
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用小火加热，看到油锅有小气泡时，油温就可以了。新入的小南瓜复古风电煮锅，高颜值多功能，智能旋转控温让操作更简单。
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将虾仁裹满小麦淀粉，小麦淀粉更易在食物表面挂住。没有小麦淀粉的，可以用其他淀粉代替。
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油温6-7成时，放入虾仁。3-4分钟即可。
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将炸好的虾球捞出，放置一会。
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将虾球再次放进温热的油中，中火30-50秒即可。这样虾球的表面就会脆脆的。捞出的虾球建议用纸巾吸油。
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将适量橙汁，沙拉酱，芥末酱混合均匀，不要让酱汁太稀！芥末的量得根据自己的喜好添加。
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将调好的芥末沙拉汁淋在热虾球上。
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用香草点缀一下。
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最后一步
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上桌！好吃到飞的芥末虾球在家也可以做，真的很简单！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-17
芥末虾球的其他做法
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