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猪蹄这样做,不添加一滴油,肥而不腻,Q弹又紧致

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猪蹄这样做,不添加一滴油,肥儿不腻,Q弹又紧致。猪蹄营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有丰富的胶原蛋白,它能增强皮肤弹性和韧性,时常食用猪蹄对延缓衰老和促进儿童生长都具有一定的作用,特别对女人来说是美容圣品。 我们做猪蹄时处理不好有股骚味,影响食欲。怎样做才能让猪蹄吃起来肥儿不腻,Q弹又紧致,我跟大家分享下我平时积累的经验。 说到怎样做猪蹄,我个人比较喜欢用卤的方法,家中有小孩喜欢吃卤味,我都是自己卤,不管卤什么,只要用我的万能卤汁,想卤什么就卤什么,而且卤什么都好吃。猪蹄本身就很油腻,用卤的方法做猪蹄,吃起来肥而不腻,那油亮的棕红色,引人食欲;浓郁的甜香,更让人垂涎三尺。 其实不管是用卤还是红烧,或者是用炖的方法只要处理得当,都没有异味。
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烹饪步骤
小贴士

唠叨两句:想让猪蹄吃起来香而不腻没有异味,只需要三步骤:第一步,切开猪蹄用清水将血水浸泡干净;第二步,猪蹄焯水时要用清水;第三步:焯水时一定要记得往锅中倒入适量醋。最后一步特别重要,只要是肉类焯水时倒入少许醋,都可以起到去异味的效果。 其实能做出真正好吃的卤味,不是一次就可以做到,而是将卤好的汤汁留着下次再卤,循环使用才能卤出色香味俱全的卤味。条件允许的情况下,可是试着将卤汁放在冰箱冷藏,下次想做卤味时拿出来使用,到时只需要再加少许清水和调料即可卤出色香味俱全的卤味。

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发布于 2020-08-17

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