葱香肉松面包卷
注意配方大水量,所以不是直流电机的厨师机千万不要一次性倒完配方水
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步骤1/12
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所有材料除了黄油以外的材料倒入厨师机开始搅拌,这里我用的海氏M6超静音直流电机的厨师机,动力大,如果你的动力小的预留20克水看状态加。8分钟直接能看出来已经有筋度了
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步骤2/12
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开始加入黄油,揉至吸收,桶里光滑,不粘手的面团
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步骤3/12
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揉出手套膜,开始醒发,发酵好后排出大气泡,擀成28✖️28金盘大小的饼皮
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步骤4/12
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如图所示,擀平放入金盘中
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步骤5/12
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用叉子叉出小气孔,开始入烤箱,放一碗热水,不开烤箱发酵,夏天热,发酵快,发至两倍大
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步骤6/12
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表面涂全蛋液,撒芝麻,葱花,火腿末,芝士碎
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步骤7/12
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烤箱预热180度上火,下火175度,预热好,放进烤箱烤14分钟
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步骤8/12
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拿出来温热的时候涂抹沙拉酱,然后放肉松,卷的那头用刀切三条横刀,不要切太深,不要切断,目的为了防止断裂,像蛋糕卷一样卷起来定型,等凉透固定后切开
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步骤9/12
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卷好放量
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步骤10/12
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打开切块的照片,头尾边角料切掉
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步骤11/12
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切好的组织,我的刀不是很快
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最后一步
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侧面抹沙拉酱,粘肉松即可,我的肉松用完了,只抹了一点点沙拉酱,个人喜欢沙拉酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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