戚风杯子蛋糕
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步骤1/12
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蛋黄蛋清分离,蛋黄打散
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步骤2/12
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加入玉米油,12.5克糖粉,牛奶搅拌均匀
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步骤3/12
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低筋面粉加可可粉过筛,分两次加入蛋液中
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步骤4/12
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z字搅拌
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步骤5/12
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蛋清加入柠檬汁,打发至有鱼眼泡,加入40克糖粉的三分之一
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步骤6/12
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第二次加入
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步骤7/12
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第三次加入
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步骤8/12
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打发至硬性打发,就是把蛋清举过你天灵盖都不会下落的那种状态
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步骤9/12
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将打发好的蛋清的三分之一加入蛋液中,用像炒菜一样的手法翻拌均匀
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步骤10/12
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将翻拌好的蛋液倒回蛋白中,用同样手法翻拌均匀
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步骤11/12
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翻拌成这样,然后倒入纸杯中。上下火140℃,40分钟。温度时间可根据自家烤箱情况自行调整
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最后一步
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烤成这样,可以用竹签试一下熟度,如果竹签上没有蛋糕粘连就是熟了。最后挤上奶油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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