家常白切鸡
家里妈妈经常做，在外我也得做，因为好吃呀
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步骤1/5
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我买的是三黄鸡，清洗干净后，鸡肚子放点盐备用
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步骤2/5
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锅里放水要淹过鸡身，如图。水里放姜片和一扎葱，少许盐。水开再放鸡，第二次开要把鸡提起几次，过程大概十五分钟，关火继续泡几分钟
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步骤3/5
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事先准备好的冰水，把鸡捞出来泡冰水，最好也是能淹过整鸡
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步骤4/5
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姜蓉蒜蓉葱花和一点盐，锅里热油，不用过热，浇在上面，后加点生抽，酱料完成
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最后一步
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就这样啦，没有摆盘，熟的程度刚刚好，我买的是嫩鸡，老鸡时间就煮长点
提前冰好冰水，捞出泡过冰水的肉更爽滑，如果冰水是水龙头接来冰的，记得泡好把鸡肉回一下锅。
煮鸡的汤留着煮菜活着滚点汤都很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-17
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