云南传统点心蛋清饼
酥酥的外皮,香香的玫瑰豆沙,是一代又一代云南人的童年记忆。自己动手实现蛋清饼自由
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步骤1/13
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准备所需食材
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步骤2/13
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将面粉,奶粉,泡打粉,小苏打,油和蛋清,水放入揉面盆,筷子调成絮状,有点微微粘手
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步骤3/13
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置20分钟
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步骤4/13
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蛋黄加入蜂蜜调匀备用
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步骤5/13
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豆沙分成12克每个,揉成圆形备用
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步骤6/13
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醒好的面团平均分成35克每个
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步骤7/13
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压成面饼,放入豆沙揉圆
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步骤8/13
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全部包好
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步骤9/13
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按压成圆形饼状
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步骤10/13
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表面刷上蛋黄液
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步骤11/13
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放入烤箱,180℃烘烤10门中即可
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步骤12/13
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成品图组织图
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最后一步
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成品图
1、滇式点心只用到普通面粉就可以制作
2、刚烤出来会有些硬,回油后会很软
3、饼的表皮蛋黄不用刷太厚否则烤出来外边会比较黑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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