上汤豆苗
本品色泽亮丽,汤色清澈,猪里脊肉味道鲜美,豆苗清香脆爽,口感独特,是一道很好的宴客之菜。
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步骤1/7
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称取豌豆苗160克,猪里脊肉60克,皮蛋60克(1个)。
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步骤2/7
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将豌豆苗去根部;猪里脊肉切丝;皮蛋去皮,切小丁;蒜瓣10克(2瓣)切片;姜10克(5片)去皮,切片。
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步骤3/7
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将猪里脊肉放入碗中,加入盐1/4茶匙,干淀粉1茶匙,拌匀,再加入食用油1茶匙,拌匀腌制15分钟。
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步骤4/7
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锅中放入食用油1汤匙,姜片,蒜片。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤5/7
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揭盖,放入皮蛋,倒入水500克。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤6/7
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揭盖,放入肉丝,豌豆苗,加入盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙。合上锅盖,开始烹饪。
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最后一步
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烹饪结束后,开盖盛出,淋入香油1/2茶匙即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
豌豆苗很容易就被烫熟,因此不宜煮太久,否则会失去色泽亮丽的绿色。
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发布于 2020-08-17
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