香辣生啫肉蟹煲
“生啫”是粤菜的一种经典烹调方式。将肉蟹及香料等食材放入砂锅中,利用热力将食物焗熟,上桌后“啫啫”作响,香味随之四散开来,这道会唱歌的肉蟹煲,着实诱人。
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步骤1/5
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准备好所有食材。
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步骤2/5
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肉蟹开壳,去掉蟹胃、蟹心、蟹鳃,砍成8块,用厨房纸吸干水分,放入豆瓣酱、甜面酱、香辣酱、米酒、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、生粉和5g食用油搅拌均匀。
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步骤3/5
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在砂锅中倒入20g食用油,放入姜片、蒜头、干葱头,加盖留孔,放入炉腔平板的中央,微波火力1000W烹调2分钟。
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步骤4/5
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取出,加入腌制好的肉蟹,加盖留孔放回炉腔平板的中央,微波火力1000W继续烹调6分钟。
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最后一步
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烹调结束后,取出撒上葱段即可。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
1、豆瓣酱已有咸味,无需额外加盐;
2、肉蟹可以换成花蟹。
3、使用微波功能时,不可以使用金属器皿。
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发布于 2020-08-17
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