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香辣生啫肉蟹煲的做法

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香辣生啫肉蟹煲

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“生啫”是粤菜的一种经典烹调方式。将肉蟹及香料等食材放入砂锅中，利用热力将食物焗熟，上桌后“啫啫”作响，香味随之四散开来，这道会唱歌的肉蟹煲，着实诱人。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

生粉 5克

、

蒜头 50克

、

葱段 5克

、

干葱头 50克

、

姜 20克

、

肉蟹 2只

、

米酒 10克

、

食用油 25克

、

生抽 5克

、

老抽 1克

、

蚝油 2克

、

豆瓣酱 5克

、

香辣酱 5克

、

甜面酱 2克

、

白胡椒粉 1克

、

白砂糖 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/5 点击查看大图
肉蟹开壳，去掉蟹胃、蟹心、蟹鳃，砍成8块，用厨房纸吸干水分，放入豆瓣酱、甜面酱、香辣酱、米酒、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、生粉和5g食用油搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
在砂锅中倒入20g食用油，放入姜片、蒜头、干葱头，加盖留孔，放入炉腔平板的中央，微波火力1000W烹调2分钟。
步骤4/5 点击查看大图
取出，加入腌制好的肉蟹，加盖留孔放回炉腔平板的中央，微波火力1000W继续烹调6分钟。
最后一步点击查看大图
烹调结束后，取出撒上葱段即可。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

1、豆瓣酱已有咸味，无需额外加盐； 2、肉蟹可以换成花蟹。 3、使用微波功能时，不可以使用金属器皿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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