蒜苗炒鸡肉

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很喜欢吃鸡肉，整鸡和鸡腿做起来有点耗时，不适合时间比较紧张的时候做。鸡胸肉就不一样了，随便一炒就可以了。炒鸡丁吃腻了可以切丝炒切片炒，比如搭配蒜苗简单炒一炒，几分钟即可搞定，味道就挺不错。荤素搭配，营养丰富，家人们都喜欢吃。这道家常小炒没有很复杂的制作过程，但是也有一些小细节需要注意。鸡胸肉直接炒食口感比较柴，炒之前提前腌制一下，这样炒好的鸡胸肉不仅柴还肉质鲜嫩。今天这道蒜苗炒鸡肉做法非常简单，选用脂肪含量较低的鸡胸肉，加上蒜苗一起炒至而成。经过腌制的鸡胸肉质鲜嫩，蒜香味浓，吃起来口味清淡不油腻，多吃也不会发胖。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 200g

、

蒜苗 300g

、

葱 10g

、

姜 10g

、

蒜 10g

、

干辣椒 2个

、

黑胡椒粉 0.5g

、

淀粉 1g

、

料酒 10ml

、

盐 1g

、

生抽 5ml

、

花生油 10ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡肉】需要用到的所有食材：鸡胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
步骤2/7 点击查看大图
将控干水分的蒜苗切段备用，把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片，把切好的肉放入碗中。
步骤3/7 点击查看大图
加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。
步骤5/7 点击查看大图
炒至鸡肉变白，放入蒜苗旺火翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。