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白菜猪肉包的做法

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白菜猪肉包

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包子是十分家常的主食，可以配粥、豆浆、果汁等，真的很美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

普通面粉 300克

、

香葱 10克

、

大白菜 400克

、

猪肉馅 200克

、

水 150克

、

香油 5克

、

生抽 15克

、

白砂糖 30克

、

食盐 11克

、

干酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/9 点击查看大图
300g面粉、4g酵母粉、30g白糖、3g食盐和150g水混合，揉成光滑面团。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团（连揉面的盆）用干净的湿毛巾覆盖，36℃发酵40分钟至原来的2倍大。
步骤4/9 点击查看大图
白菜洗净切碎用6克盐腌制，等白菜出水后挤干水备用，葱洗净切沫，将200g猪肉馅、400g白菜沫和10g香葱放入碗中，加入15g生抽、5g香油、2g盐，往一个方向搅拌均匀备用。
步骤5/9 点击查看大图
取出发酵好的面团，先充分揉搓压出内部的气泡，再揉成长条形，平均分成12等份的小剂子(每份约40g)，将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
步骤6/9 点击查看大图
把适量肉馅放入面皮中，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
步骤7/9 点击查看大图
蒸盘上垫油纸，然后把做好的包子生胚整齐摆放在上面（每个包子之间预留约2-3厘米的距离）。水盒装满水，装有食物的蒸盘放置于蒸箱中层，关上炉门，发酵功能40℃二次发酵20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
发酵结束后，无需取出，直接蒸汽温度100℃蒸25分钟。
最后一步点击查看大图
烹饪结束后，利用余热焖5分钟再拿出即可。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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