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软香牛奶排包的做法

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软香牛奶排包

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排包，一排排的造型，一片片的撕出，充满浓郁的奶香味，质地和味道都非常松软，香甜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

高筋面粉 250克

、

纯牛奶 162克

、

黄油 20克

、

蛋黄(刷面用) 20克

、

水(刷面用) 15克

、

细砂糖 40克

、

盐 2克

、

干酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/9 点击查看大图
用厨师机将除黄油外所有材料揉成比较光滑的面团之后，再把黄油放入继续揉面至扩展阶段。
步骤3/9 点击查看大图
面团滚圆后，放入大碗中盖上保鲜膜，放在烤箱中层或者下层，底下放一碗热水，选择发酵程序（该动作请在烤箱整机面板上操作进行）35℃发酵45分钟-1小时左右，让面团发酵至2倍大。
步骤4/9 点击查看大图
取出发酵好的面团，放在案板上轻拍排气，分成9等份，将每1份面团揉圆，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟，然后取出一份面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成长椭圆。
步骤5/9 点击查看大图
翻面后，稍微整形成17x8cm左右的长方形面片，从长的方向慢慢卷起，捏紧收口。
步骤6/9 点击查看大图
面团卷好之后，依次排入垫了油纸的烤盘的正中间位置，每个面团之间可以略留一些间距，面团表面喷一些水，选择发酵功能（该动作请在烤箱整机面板上操作进行）35℃发酵45分钟左右，让面团发酵至2倍大。
步骤7/9 点击查看大图
面团发酵好之后，1个鸡蛋黄加15g搅拌均匀成蛋黄水，用刷子刷蛋黄水在面团表面。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热至180℃之后，烤盘放入烤箱中层，上下管180℃烤12分钟。
最后一步点击查看大图
烤好之后，取出，稍微放凉即可食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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