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黑胡椒牛肉粒！去餐厅bi点它，在家自己做几分钟搞定~

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冰箱里还有块牛排，特殊时期，不好煎成几分熟，直接切成牛肉粒做成小炒肉。做完我就惊了，这不是每次去餐厅必点的黑椒牛肉粒吗？！果然嫩的牛肉，怎么捣腾都好吃~今天就分享这道走壹很中意的食谱，不一定要用牛排，可以换成其他比较嫩的部位。其余食材，别看材料表中一大摞，其实都很家常，做法也简单，炒一炒就能上桌！【走壹说】走壹家的黑胡椒粉不小心和白胡椒混一起了，所以视频里的黑胡椒粉会有点"白"，哈哈哈，记得是用黑胡椒哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

① 【主食材】 -------

、

牛排（或其他较嫩部位） 2人份

、

② 【腌制酱料】 -------

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

黑胡椒适量

、

玉米淀粉 1勺

、

玉米油适量

、

③ 【酱汁】 -------

、

糖 1匙

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

④ 【水淀粉】 -------

、

玉米淀粉：清水=1:6

、

⑤ 【其他】 -------

、

蒜片 | 姜末 | 洋葱丁 | 青椒 | 红椒适量

、

（匙和勺的大小请看视频）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛排切小块。
步骤2/10 点击查看大图
【腌制酱料】表的所有食材混一起，抓匀，腌制15min。
步骤3/10 点击查看大图
腌制期间准备其他配菜：蒜切片、姜切末、洋葱切丁、青椒红椒切小块。
步骤4/10 点击查看大图
调【酱汁】：糖+生抽+耗油，拌匀备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中热油，下腌制好的牛肉粒，炒至表面微焦盛出待用。
步骤6/10 点击查看大图
重新下油，下洋葱姜蒜炒香，再下青椒红椒翻炒片刻。
步骤7/10 点击查看大图
牛肉粒倒回锅中翻炒至所有食材断生，倒入【酱汁】翻炒，之后调【水淀粉】勾薄芡。最后撒点黑胡椒，稍微翻炒，就可以出锅啦~
步骤8/10 点击查看大图
作作地摆个盘，就可以开动啦~~~
步骤9/10 点击查看大图
腌制的时候因为加了玉米油，牛肉中的汁水被牢牢锁住，所以吃起来非常嫩。其他食材的加入也为这道菜增添了辛香的风味，真的很值得一试。
最后一步点击查看大图

小贴士

有做出来的，记得分享作品哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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