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饹馇卷肉签

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若相惜·不离

饹馇是河北唐山创造的小吃。在唐山的民间对“饹馇”一词的来源却流传着一个很有趣的故事。据说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘ 咯扎’。”饹馇与搁着谐音，从此以后，饹馇的叫法便在民间流传至今，饹馇的身价也大大提高。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 500g
、
饹馇 2张
、
普通面粉 20g
、
清水 适量（把面粉调成糊）
、
花生油 500g
、
大葱 3根
、
姜 1小块
、
食盐 2茶匙
、
老抽 1小勺
、
太太乐鸡汁 1小勺
、
生抽 2勺
、
料酒 2勺
、
十三香 少许
、
鸡蛋 1个
、
香油 1小勺
、
玉米淀粉 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.这道菜全在调肉馅好吃不好吃，肉馅不宜太稀 2.炸的时候注意火候，如果油温太热记得适当小火 3.吃不完冷冻保存

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发布于 2020-08-16

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