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地瓜香蕉酥

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把妃娟的地瓜烧与那个传统的香蕉酥结合起来。把香蕉酥的外皮，裹上一整条迷你小地瓜。 造了十个小地瓜的计划，没想到清晨爬起来，发现事先蒸好的小地瓜少了三条。七条就七条吧，要是皮太厚，还有蒸好的紫薯可以顶上。 根据先前紫薯香蕉酥的状况酌情调整了面皮的配比。重点是，减了糖，因为原方实在太甜。调整后的比例似乎更好，面团不软不硬，刚刚好。候补的紫薯没用上。一个面团正好制作出七个小地瓜的皮，不厚不薄，正好合适。 刚刚出炉，表皮酥脆，内心绵软。往后，面皮就会慢慢吸潮变软，吃起来像是松糕的感觉，也挺不错。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【饼皮】
、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 150克
、
白糖 30克
、
玉米油 35克
、
蜂蜜 8克
、
蛋液 8克
、
小苏打 1克
、
水 30克
、
【馅料】
、
煮熟小地瓜 7条
烹饪步骤
小贴士

小地瓜可以用其他馅料代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 烤好的地瓜酥趁热食用口感最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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