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香辣梭子蟹的做法

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香辣梭子蟹

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又到了吃梭子蟹的季节

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 4只

、

土豆 1个

、

麻辣调料 2勺

、

豆瓣 1勺

、

花椒 20粒

、

干辣椒 10个

、

葱姜蒜适量

、

干淀粉适量

、

料酒生抽适量

、

芹菜适量

、

红椒 4个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
梭子蟹去掉蟹心蟹腮，清洗干净，切成四块，钳子用刀背敲一下，吃起来方便点儿，土豆切薄片焯水备用。
步骤2/3 点击查看大图
蟹肉切面粘上淀粉，油炸三分钟定型；蟹壳里面撒一点淀粉，蟹壳朝下，同样油炸3分钟，这样上面的蟹黄在炒的时候就不会掉了
最后一步点击查看大图
热锅冷油，放入麻辣调料（没有可不放）豆瓣，花椒，干辣椒，姜蒜炒30秒，然后倒入蟹肉翻炒，加料酒，酱油，红椒圈，半碗水大火再烧三分钟左右，最后加入土豆芹菜翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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